Tag Archives: gastronomia

¿Cómo aprender a gestionar un restaurante? 5 consejos básicos

¿Qué hacer para aprender a gestionar un restaurante? ¿Cómo gestionarlo de una forma eficaz para conseguir la rentabilidad del restaurante, ya sea de comida rápida, italiano, buffet o vegano? Estas son unas de las mayores preocupaciones de los emprendedores del sector de la hostelería cuando empiezan un proyecto de apertura de un bar o restaurante. […]

El valor de la fotografía gastronómica para un restaurante

¿Cuántas veces hemos escuchado que una imagen vale más que mil palabras? Y en el sector de la hostelería y restauración esta afirmación vale por dos, ya que la mayoría de las veces “comemos con los ojos”. En la actualidad existe una tendencia creciente entre los comensales de un restaurante a fotografiar todos los platos […]

Citric Consultores combina experiencia y amor por la hostelería

¿Todavía no has leído el artículo que habla sobre Citric Consultores en el periódico Ideal? Ya está publicado un artículo muy especial para nuestra empresa, en la que Miguel Ángel Ibáñez, CEO de Citric Consultores, ha dejado ver como el sector de la hostelería y restauración le ha acompañado durante toda su vida. Os dejamos […]

¿Cuál es la situación del sector del camping en la provincia de Granada?

En Citric Consultores, consultoría especializada en asesorar a empresas del sector Horeca, ofrecemos un acompañamiento personalizado e integral a empresas con multitud de clasificaciones y modalidades dentro del sector turístico. Los alojamientos turísticos suponen uno de los servicios fundamentales de la oferta turística global. Dentro de esta clasificación, los alojamientos más conocidos y con los que […]

Guía paso a paso para montar un restaurante

Lanzarse a la aventura de abrir un restaurante requiere, además de valor y trabajo, de una extensa planificación previa que marque los pasos que seguiremos durante la puesta en marcha de nuestro negocio. Son muchos los elementos a tener en cuenta y desde Citric Consultores podemos guiarte y aconsejarte sobre que se necesita para montar […]

Se va Paul Bocuse, “el Papa” de la gastronomía francesa

El pasado día 20 de enero nos dejó Paul Bocuse, uno de los chefs más influyentes que ha existido, además de la primera celebridad relacionada con el mundo de los fogones. Reconocido como el mejor cocinero del siglo XX, le dio la vuelta a toda la gastronomía de Francia, renovando todo el concepto sin perder […]

Prácticas a evitar en la higiene de tu restaurante

Nuestro negocio de restauración debe ser un lugar pulcro e impoluto, un culto a la higiene. Además de nosotros mismos, diversos funcionarios públicos se encargarán de revisar que ésto sea así. Esta semana, nuestros compañeros de El Comidista nos traen una serie de «confesiones» de una inspectora de sanidad; un recorrido por las peores situaciones […]

Doce meses, doce objetivos para mejorar la estrategia de tu restaurante

El 2018 ya está aquí, y aunque parezca que aún queda mucho por delante, es necesario empezar a planificar la gestión de un restaurante de cara a este nuevo año. Desde Citric Consultores te proponemos doce metas que tu negocio debe alcanzar antes de finalizar el año para mejorar la rentabilidad del restaurante: una acción […]