Consultoría especializada en el sector de Restauración y hostelería.
Trabajamos directamente con restaurantes y cadenas de hostelería, donde el objetivo a conseguir es optimizar la gestión, incrementado la rentabilidad.

Empresario de la Hostelería en Activo

Emprendedor y/o Inversor en Hostelería

Desde cadenas de restauración hasta pequeños negocios

SERVICIOS ESPECIFICOS DE HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN

EMPRESARIO HOSTELERO EN ACTIVO

Protocolos de trabajo y normas de régimen interno

Un establecimiento de hostelería organizado, con normas y protocolos de trabajo interno, incrementa su rentabilidad y optimiza la gestión.

• Protocolo de apertura y cierre de local, sala y cocina.
• Escandallos de producto.
• Protocolo de pedidos.
• Normas de obligado cumplimiento.
• Cuadro de explotación.
• Protocolo de inventarios.

Nuevos formatos y/o expansión

Cadenas o formatos de hostelería exitosos que se plantean crecer, bien a través de formatos nuevos o por medio del sistema de licencia de marca o franquicia.

• Creación de nuevos formatos. Oferta gastronómica, identidad corporativa y escenario de viabilidad.
• Apertura de establecimiento piloto. Búsqueda de local, distribución operativa, selección y formación de personal, sistemas informáticos, marketing de apertura…
• Proyectos de franquicia adecuados a normativa.
• Selección y captación de franquiciados.

Operaciones

Todas las cadenas, marcas o franquicias ya organizadas dentro de su estructura central deben contar con un departamento de operaciones. Este área tiene como misión controlar y supervisar que los locales o establecimientos vinculados cumplan las normas y protocolos.
Nosotros contamos con un equipo especializado en llevar a cabo estas funciones, mejorando la calidad y el servicio final.

• Auditoria. Control y supervisión en cocina, sala, personal…
• Cliente misterioso.
• Cuadro de mando o explotación mensual.
• Control de inventarios.
• Informe de evaluación y medidas correctoras.

EMPRENDEDOR Y/0 INVERSOR EN HOSTELERIA

Emprendedores, ajenos al sector, que apuestan por gestionar un negocio de hostelería.

• Personas físicas o grupos empresariales que deciden explotar un establecimiento hostelero (cervecería, restaurante, cafetería…Etc). Dos opciones:
– Incorporación a una determinada enseña o franquicia, a través de un estudio previo (personal, patrimonial y profesional).
– Creación de nuevo formato. Oferta gastronómica, identidad corporativa y escenario de viabilidad.

• Apoyo en la gestión continuada.

METODOLOGÍA DE TRABAJO

DIAGNOSTICO PRELIMINAR

CONSULTORIA OPERATIVA

CONSULTORIA ESTRATEGICA “NUEVOS FORMATOS”

PROCESOS DE APERTURA Y PUESTA EN MARCHA

GRANDES MARCAS QUE CONFIAN EN NOSOTROS.

"El principal valor de nuestra empresa, son nuestros clientes."

¿HABLAMOS?